上次說養生食物的時候，說到了紅棗、枸杞，這次就說說茶葉、豆類、綠葉菜吧，因為對于養生人士來說，這幾種食物都是極為不錯的，但是大家也都明白，根據體質的不同，別人認為養生圣物，未必就是最適合自己的，今天我們一起來看看養生食物的適宜人群吧~
茶水不但味道或清香、或醇厚，保健作用也不俗。中醫認為，茶有清熱、解毒、消食、利水、通便、祛痰、祛風解表、止渴生津、益氣力、清頭目等功效。現代醫學則認為，茶有抗氧化、防癌、增免疫、防治心腦血管病、降三高、減肥、抗齲齒、美容等功效。
然而，小編要提醒愛茶人士：茶中含有大量的鞣酸物質，容易與食物中的鐵和鈣發生作用，形成不易被人體吸收的大分子物質，直接阻礙人體對鐵和鈣的吸收和利用。而且，茶有利尿功能，若與高鈣食品同食，會增加尿鈣的流失。還有不可忽視的一點，茶中含有咖啡因。咖啡因不但能興奮人的中樞神經，提神醒腦，讓人精神抖擻，影響正常睡眠，而且具有成癮性，如果長期攝入，會使人形成生理依賴。如果常喝濃茶，還會傷胃、傷骨、傷肝腎。
綠葉菜不但味道鮮美，其養生作用也毋庸置疑。就拿鈣離子來說，很多綠葉菜都富含鈣。有些綠葉菜的鈣含量，與牛奶相當，如小油菜、小白菜等。然而，不少綠葉菜中草酸含量較高，如菠菜、莧菜、空心菜及各種野菜等。草酸可和鈣結合，形成草酸鈣結石，不利于人體對鈣的吸收。此外，草酸還是鐵吸收的干擾因子，很容易與鐵結合成沉淀，使鐵不能在腸道中溶解被人體吸收。舉個例子，菠菜含鐵量高，但吸收率低，就有受到一部分草酸的影響。不過，大家也不必忌憚草酸，只要在正式烹制前，將綠葉菜在水中焯一下，就可去除大半草酸了。
俗話說，寧可一日無肉，不可一日無豆。簡單一句話，道出“豆”對百姓生活舉足輕重。而在所有的豆類中，大豆是營養價值最高的品種，男女老少皆宜。不過，需要注意的是：大豆中的碳水化合物種類復雜，有些是人體不能消化的脹氣因子，容易在腸道中發酵，引起腸道脹氣。腸道脹氣不但會影響人們的正常睡眠，同時還會影響對鐵、碘、鋅等礦物質的吸收。
不過，只要將大豆加工制成豆腐、豆漿等豆制品，加熱煮熟，那些脹氣因子就沒有了。當然，即便如此，我們食用豆制品時，依然不鼓勵大量吃。特別是患有嚴重的腎病、痛風的病人，要格外注意豆制品的攝入量，必要時應加以限制。
